Autrefois dénommés Grès-en-Gâtinais, le bourg de Grez-sur-Loing était au XIIIe siècle une importante cité appartenant au douaire de Blanche de Castille. La ville ne se releva pas des ravages liés à la guerre de Cent Ans.
C’est aujourd’hui un bourg paisible dominé par la tour Ganne, reste d’un château ruiné du XIIe siècle. La route qui traverse le village franchit le Loing par un pont de pierre monumental, témoignage de l’ancienne richesse de la ville.